QuittenSirup

QuittenSirup

1500 g Schalen und Kerngehäuse von Quitten
1000 g Zucker
1 TL Meersalz
750 ml Weißwein (trocken)
2000 ml Apfelsaft
Die Quittenschalen und -kerngehäuse mit Salz und Zucker mischen und mindestens 1 Stunde stehen lassen.

Mit Wein und Apfelsaft aufgießen, gut vermischen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen. Danach alles durch ein grobes Sieb schütten und durch ein Tuch filtern. Den gefilterten Sirup nochmals aufkochen lassen und sofort in Schraubflaschen oder Bügelflaschen füllen und verschließen.

Viel Spaß beim Genießen!

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