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Schlagwort: Frühstück

Dinkel-Brioches

Dinkel-Brioches

500 g Dinkelmehl (hell)20 g Frisch-Hefe150 ml Milch1 Prise Salz4 Eier160 g Butter1 EL Zucker1 EigelbDas Mehl in eine Teigschüssel geben. Eine Mulde drücken und darin einen Vorteig aus der Hefe und einem Teil der Milch (erwärmt) herstellen. 30 – 45 Minuten gehen lassen.Die Butter mit dem Zucker und den Eiern (nach und nach) zu einer schaumigen Masse rühren. Zum Schluss das Salz dazugeben.Alles zusammen in der Teigschüssel für 10 Minuten, 5 Minuten langsam und 5 Minuten auf Stufe 2,…

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