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Schlagwort: Königin der arabischen Küche

Falafel

Falafel

350 g Kichererbsen (getrocknet)1,5 TL Koriandersamen1,5 TL Kreuzkümmel1 Bund Koriander (frisch)1 Bund Blattpetersilie (frisch)1 Zwiebel (groß)Salz & PfefferSonnenblumenöl zum frittieren Die Kichererbsen über Nacht (mind. 12 Stunden) in reichlich Wasser einweichen. Das Wasser sollte die Kichererbsen gut 5 cm bedecken. Zu Beginn und zum Ende hin das Wasser wechseln und vor allem zum Ende die Kichererbsen mehrmals in frischem Wasser waschen. Für die Zubereitung die eingeweichten und gewaschenen Kichererbsen in der Küchenmaschine mit Rotationsmesser zerkleinern. Alternativ einen Stabmixer nutzen. Ich…

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