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Schlagwort: Maultaschen

Schwäbische Fleischmaultaschen

Schwäbische Fleischmaultaschen

1500 g Hackfleisch, gemischt500 g Fleischbrät300 ml Wasser2 Brötchen (am Besten vom Vortag: geraspelt, bzw. klein geschnitten)10 Eier (Größe M)2 Knoblauchzehen4 Zwiebel40 g Majoran (getrocknet/gekerbelt nur 20 g)40 g Petersilie400 g Spinat2 Rollen Nudelteig (je 750g)Salz & Pfeffer Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und den frischen Kräutern in der Pfanne kurz anschwitzen (getrocknete Kräuter erst zum Schluss dazugeben). Kurz auskühlen lassen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit den Händen zu einem feinen Brät verkneten.Den Nudelteig ausrollen und zu gut…

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