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Schlagwort: Rote Bete

Vorbereitungen auf eine genussvolle Adventszeit!

Vorbereitungen auf eine genussvolle Adventszeit!

Anfang November gehen die Gartenarbeiten langsam dem Ende entgegen und die Winterzeit bestimmt unseren Tagesablauf. Draußen wird es langsam kühler und feuchter. Zeit sich auf die „inneren Werte“ zu besinnen. Zeit für die Vorbereitungen für eine genussvolle Adventszeit! Zuerst haben wir den Garten winterfest gemacht. Vom Hochbeet haben wir die letzte Kultur von Fenchel und Rote Bete geerntet. Aus dem Fenchel haben wir ein Fenchelgemüse (als Beilage mit Kartoffeln) und Fenchel überbacken (als Hauptgericht oder Beilage) gezaubert. Die Rote Bete…

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Rote Bete – eingekocht

Rote Bete – eingekocht

8 Rote Bete1200 ml Essig (Weißweinessig, Reisessig, Mix)1200 ml Wasser12 Pfefferkörner6 TL Senfkörner6 LorbeerblätterZucker Die Rote Bete waschen. Die Blätter vorsichtig abdrehen und die Wurzeln bis auf 1-2 cm kürzen. Im Dampfgarer bei 100°C 30 Minuten garen (oder im Schnellkochtopf auf zweiter Stufe 20 – 25 Minuten). Unter kaltem Wasser die Rote Bete abschrecken und enthäuten (Ich ziehe hierzu immer Einweghandschuhe an. Durch reiben löst sich die Haut ganz von selbst!). Die Bete in Scheiben schneiden (hobeln). Den Sud mit…

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