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Schlagwort: Weihnachten

Genussvolle Adventszeit

Genussvolle Adventszeit

Die Tage werden spürbar kürzer. Bei Dunkelheit starte ich in den Tag und im Dunkeln komme ich auch wieder von der Arbeit nach Hause. Es wird Zeit für eine ruhigere Gangart. Es wird Zeit zur Besinnung. Rechtzeitig zum Ersten Advent haben wir unsere Wohnung in die besinnliche Vorweihnachtszeit gebracht. Dabei darf natürlich das Adventsgesteck mit den vier Kerzen nicht fehlen. Jetzt hole ich auch das Schwäbisches Schnitzbrot, die Lebkuchen und den Christstollen aus ihren Verstecken und wir genieße diese bei…

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Christstollen

Christstollen

500 g Sultaninen (oder 250 g + 250 g Korinthen)3 EL Rum500 g Weizenmehl Typ 1050500 g Dinkelmehl Typ 1050150 g Zucker250 – 300 ml Milch, lauwarm1 TL Salz1 abgeriebene Zitronenschale80 g Zitronat (gehackt)80 g Orangeate (gehackt)130 g Mandeln (frisch gehackt oder Stifte)50 g ButterPuderzucker zum Bestäuben Die Sultaninen mit dem Rum über Nacht (oder auch länger) in einer Schüssel marinieren und immer wieder durchschütteln. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen. Die Hefe mit 1 EL Zucker…

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Schwäbisches Schnitzbrot

Schwäbisches Schnitzbrot

330 g gedörrte Birnen (Stuttgarter Gaishirtle)330 g getrocknete Zwetschgen330 g getrocknete Feigen85 g Orangeat85 g Zitronat170 g Haselnüsse170 g Walnüsse (Bruch)170 g Mandeln (gehackt)340 g Sultaninen (oder Rosinen, oder gemischt)20 g Zimt3/4 EL Anis1 Prise Salz1 l Apfelmost15 Mandeln (ganz)30 g Hefe680 g Mehl170 g Zucker Die getrockneten Birnen über Nacht in einem Topf mit dem Apfelmost und 0,5 l Wasser einweichen lassen. Am nächsten Morgen aufkochen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Birnen weich sind. Bei Bedarf…

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Lebkuchen – Nürnberger Art

Lebkuchen – Nürnberger Art

8 Eier500 g Zuckerabgeriebene Zitronenschale einer Zitrone1 Prise Salz1 EL Zimt1 TL Nelke1 Messerspitze Kardamom150 g Zitronat, fein gehackt100 g Orangeat, fein gehackt250 g Mandeln, gehackt250 g Haselnüsse, gehackt1 Messerspitze Hirschhornsalz in 1 EL Rum aufgelöst400 g helles Mehl1 Päckchen eckige BackoblatenMandeln, Cranberries Gehackte Mandeln und Haselnüsse im Backofen hellbraun rösten. Eier mit Zucker zu einer sehr schaumigen Masse schlagen. Alle Zutaten bis auf das Mehl untermischen. Zum Schluss das Mehl mit einem Rührlöffel unterheben. Die Masse über Nacht kühl…

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