Überbackener Fenchel

Überbackener Fenchel

4 Fenchelknolle
1 Karotte
Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 Kugel Mozzarelle
4 EL Parmesan
2 EL Sahne
Pfeffer, Kräuterfrischkäse zum verfeinern

Die Fenchelknollen säubern, halbieren und einzelne Blätter abzupfen. Etwas Fenchelgrün zur Seite legen. Die Blätter in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Karotte in Scheiben schneiden (hobeln). Dazugeben und so lange kochen, bis der Fenchel bissfest gegart ist.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben und etwas von der Brühe darüber gießen. Frisch gemahlenen Pfeffer, durchgepressten Knoblauch, Sahne und Flöckchen vom Frischkäse darüber verteilen. Das Fenchelgrün klein zupfen und darüber streuen. Den Mozzarella zerkleinern und mit dem Parmesan darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten überbacken. Zum Schluss kann noch der Grill dazugeschalten werden um eine bessere Bräunung zu erzielen.

Als Hauptspeise mit Kartoffeln.
Viel Spaß beim genießen!

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